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Melinda Li 料理之美好

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菠菜牛肉滑蛋粥

菠菜牛肉滑蛋粥

描述

春天是最適宜養肝血的季節，綠色蔬菜對於養肝有極大的助益，菠菜就是其中很好的選擇，而牛肉補血益氣，營養豐富。春天後母面，天氣欲變一瞬間，最近還是濕冷，煮一鍋菠菜牛肉滑蛋粥，熱熱吃，養生又溫暖!

440 說讚 3 一起做 1 留言

食材

牛肉薄片

300 g
紅蘿蔔

1/3 根
洋菇

適量
黑木耳

2 片
菠菜

1把
雞蛋

3 顆
嫩薑

少許
蔥

1 根
米

1.5 杯
蓮藕粉(替代太白粉)

少許
醬油

少許
鹽

適量
白胡椒粉

少許

步驟

食材洗淨。紅蘿蔔切小丁，洋菇切片，黑木耳切絲，菠菜切小塊，嫩薑切末，蔥切蔥花。牛肉片，用少許醬油，可加一點點蛋白和蓮藕粉(利用天然食材讓牛肉口感吃起來滑嫩的方法)醃一下。蛋加少許鹽打散
煮一鍋水，將米煮熟透成粥，依序放入紅蘿蔔、洋菇、黑木耳、嫩薑，煮滾再放入牛肉片，菠菜，起鍋前再加入蛋液煮熟，最後加鹽巴調味，灑點蔥花和白胡椒粉提味即可

小撇步

1. 牛肉別煮太久，以免口感變硬
2. 米和水比例，依各人喜好稠或稀，自行調整。可用白飯或生米煮皆可 (事先將生米洗乾淨後，放入冷凍室冰存，可縮短煮熟的時間)

2.9 萬瀏覽

2016/03/22 發表

Melinda Li 料理之美好 208 食譜 606 粉絲

Everyone can cook ！從愛出發，用心學習，有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗，也思索食的核心價值！熱愛料理，期許每次一點進步與變化，在傳統與創新中激盪，讓舌尖上的感動與分享的快樂，開啟美好生活的一扇窗~

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有 3 個一起做

陸丸子
很好吃❤️簡單又營養的粥

菠菜牛肉滑蛋粥：Amber Lo 一起做

Amber Lo
謝謝你的食譜，家人都很喜歡喔

堡堡
謝謝妳的教導，讓我第一次煮就超厲害的感覺喔！真的很好吃的說！開勳

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

orz
牛肉怕煮太久會變硬變老，下鍋的時機大概是什麼時候呢？
8 years ago
作者Melinda Li 料理之美好
請依照步驟2料理順序。在加入牛肉片後，牛肉半熟呈現粉紅色時，就可下蛋液，煮熟即可喔！
8 years ago

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