百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Dr. Cook

49 食譜 131 粉絲

德式豌豆濃湯Erbsensuppe

德式豌豆濃湯Erbsensuppe

描述

Erbsensuppe是非常德國的濃湯，就像在台灣要來一碗貢丸湯或酸辣湯。雖然熬出來的湯顏色不那麼討喜，對我來說吃起來卻很有德國的滋味，而且在德國寒冷的冬天，來一道豌豆濃湯暖心又暖胃。這道湯因為有豌豆及馬鈴薯，十分具飽足感。了解更多故事，歡迎光臨 www.facebook.com/drcookde

62 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

乾豌豆仁

150g
洋蔥

1顆
水

1公升
法蘭克福香腸

100g
乾馬幽蘭粉

1/2大匙
乾月桂葉

2片
紅蘿蔔

150g
馬鈴薯

150g
青蒜

1截
巴西利

數根
鹽

適量
胡椒粉

適量
油

1大匙

步驟

首先將湯的主角 - 乾豌豆仁，泡在水中約半天泡軟(這裡是用德國超市賣的乾豌豆仁；如果是用鮮豌豆仁，當然就不用泡了)。
準備煮湯時，把主要材料整理好。法蘭克福香腸切小丁、紅蘿蔔及馬鈴薯也切丁；青蒜切細；洋蔥切碎。
在一湯鍋(這裡用鑄鐵鍋)中熱一大匙油，放入碎洋蔥炒出香味後放入1公升水煮開。
接著放入泡過的豌豆仁、法蘭克福香腸小丁、馬幽蘭及乾月桂葉，蓋上鍋蓋煮約半小時。中間掀開鍋蓋數次將所有材料攪一攪。
半小時後放入切好的紅蘿蔔、馬鈴薯及青蒜，攪拌後蓋上鍋蓋以中火再煮半小時。中間掀開鍋蓋數次將所有材料攪一攪。
經過半小時後，加入適量的鹽及胡椒粉調味即完成。
煮好的濃湯配上一些切碎的新鮮巴西利加一塊麵包就是一道德式快餐。這裡是配奧地利的硬麵包，也是很美味喔!

小撇步

法蘭克福香腸可以脆口香腸或火腿丁代替。

7,002 瀏覽

2016/03/19 發表

Dr. Cook 49 食譜 131 粉絲

這裡的食譜是我的德國廚房家常菜，也希望分享給大家德國人都吃什麼。www.facebook.com/drcookde

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

櫛瓜高麗菜飯地瓜雞蛋豆腐南瓜早餐豆腐義大利麵餅乾炒麵蕃茄燉牛肉雞肉酸辣湯白菜滷粽子小黃瓜雞湯滷肉湯雞胸肉高麗菜瓜仔肉竹筍蒸蛋打拋豬娃娃菜糖葫蘆排骨番茄炒蛋茄子馬鈴薯燉肉低脂高蛋白麻婆豆腐糖醋排骨三杯雞涼拌小黃瓜台式泡菜菠菜玉米濃湯番茄金針菇家常菜杏鮑菇香菇雞湯四季豆鮭魚湯麵炒飯花椰菜馬鈴薯