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又瑄
7 食譜 4 粉絲

慢活無油-香煎虱目魚

慢活無油-香煎虱目魚

描述

沒有一滴油煎魚
健康飲食是需要花時間的

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 玫瑰鹽2小匙將虱目魚二面抹勻

    玫瑰鹽2小匙將虱目魚二面抹勻

  • 鍋熱後轉小火,魚肚向下,
輕力的在魚肚區用鍋鏟向下壓,慢慢逼出油來,也讓受熱面均勻

    鍋熱後轉小火,魚肚向下, 輕力的在魚肚區用鍋鏟向下壓,慢慢逼出油來,也讓受熱面均勻

  • 等油逼出後,魚肉變色也焦香
翻面

    等油逼出後,魚肉變色也焦香 翻面

  • 魚皮焦酥後就能起鍋
洒點檸檬汁,味道更提升

    魚皮焦酥後就能起鍋 洒點檸檬汁,味道更提升

小撇步

因為無油料理,所以全程都不能離開爐火,是個慢活與慢火的做法

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又瑄 7 食譜 4 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 王嘉敏
    王嘉敏

    請問,煎這樣一面大約要多少時間(再翻面)呀?慢火的話?

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