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林志勳
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水晶蒼蠅頭

水晶蒼蠅頭

描述

一般上川菜館,除了宮保雞丁、麻婆豆腐…等名菜,也常會點上這道"蒼蠅頭",聽說還是正宗的台菜呢!雖然名稱有點不雅,卻是一道非常下飯的美味佳餚,有空不妨嘗試做做看。

106 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 韭菜花去花苞切段備用;皮蛋剝殼去蛋黃,蛋皮切塊備用;蒜粒切末備用。

    韭菜花去花苞切段備用;皮蛋剝殼去蛋黃,蛋皮切塊備用;粒切末備用。

  • 絞肉炒開,反白散出肉香。

    絞肉炒開,反白散出肉香。

  • 入蒜末、豆鼓,加半碗水滾煮。

    末、豆鼓,加半碗水滾煮。

  • 放入韭菜花段、辣椒、糖,快速拌炒,收乾醬汁。

    放入韭菜花段、辣椒、糖,快速拌炒,收乾醬汁。

  • 放入皮蛋,拌勻,低香油,盛盤完成。

    放入皮蛋,拌勻,低香油,盛盤完成。

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