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金色南瓜濃湯【全聯料理王大賽】

Name: 金色南瓜濃湯【全聯料理王大賽】 by Melinda Li 料理之美好
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 南瓜 半顆; 奶油 20 g; 鮮奶 200 cc; 洋蔥 1/3 顆; 雪白菇 1包; 紅蘿蔔 1/4 條; 橄欖油 少許; 鹽 少許; 黑胡椒 少許; 高湯 200 cc; 蒜頭 3 小瓣

描述

新春呈上一道金光閃閃的料理，就是喜氣!馬上行動，來煮一鍋南瓜濃湯，喝了元氣滿滿，開工大吉，招財又進寶!

已參加：全聯料理王大賽開春大賞

120 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

南瓜

半顆
奶油

20 g
鮮奶

200 cc
洋蔥

1/3 顆
雪白菇

1包
紅蘿蔔

1/4 條
橄欖油

少許
鹽

少許
黑胡椒

少許
高湯

200 cc
蒜頭

3 小瓣

步驟

備好食材
食材洗淨，蒜頭切碎粒，紅蘿蔔及洋蔥切小丁
將南瓜去籽切塊，放入電鍋中蒸熟。再將熟南瓜塊加200 cc 的水，放入果汁機中，打成南瓜泥
少許橄欖油，小火炒香蒜頭，放入切好的紅蘿蔔丁、洋蔥丁、雪白菇炒軟。奶油放入，再倒入鮮奶、高湯和南瓜泥，中火煮開，加入少許鹽調味
盛盤倒入幾滴鮮奶，筷子順著鮮奶中心點劃過形成花紋，再灑上黑胡椒粒即可

小撇步

1. 此做法未將紅蘿蔔丁、洋蔥丁、雪白菇打成泥，可以增加湯品咀嚼的口感。另一做法，是將紅蘿蔔丁、洋蔥丁、雪白菇也打成泥狀，純粹濃湯，無顆粒可咀嚼。
2. 個人喜好湯的濃稠度、奶香不同，水量或鮮奶可自行調整
3. 高湯，可自己熬煮雞高湯或豬骨湯，比較天然喔
4.「2016新年立志學做菜！全聯料理王大賽，等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b」

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2016/02/17 發表

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