日式火鍋~昆布蟹鍋

Name: 日式火鍋~昆布蟹鍋 by 大塚太太
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 蟹腳 數隻; 各式蔬菜 隨意; 豆腐 1盒; 菇類 適量; 昆布 20g; 柴魚片 20g

描述

過年期間好吃又省事的美味料理
主婦的好朋友~~火鍋~~
年節的採購中幸運買到特價的
北海道鱈場蟹(タラバガニ)
剛好可以做昆布蟹鍋
清淡的昆布高湯正可以引出蟹腳的甜美
吃過冷冰冰的日本年節料理おせち
再吃到這熱騰騰的火鍋
有一種被拯救的感覺
台灣人還是要吃熱食才對......

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4 人份

45 分鐘

製作昆布柴魚高湯~ 先將昆布浸泡在冷水中,愈久風味愈佳,我都泡個半天以上,甚至前一天晚上開始泡! 柴魚片放入茶包中備用，昆布浸泡一陣子後開火,在沸騰前丟進柴魚片茶包馬上關火(建議不要煮沸),一分鐘後就可以將這兩樣東西拿出來,萬用日式高湯就完成了
將蔬菜洗好切好，根莖類和菇類先放入昆布柴魚高湯中，煮一下後再放豆腐、葉菜類與蟹腳
昆布高湯和蔬菜及蟹腳的甜美融合在一起，非常美味
建議可以和日式沾醬一起吃，右邊的第一二瓶是帶點酸味的醋醬，第三瓶是香濃的芝麻醬，再來是日式高湯醬油，加點柚子胡椒(左邊第三瓶)和七味粉可以讓味道更有變化