百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Micole
1 食譜 0 粉絲

炒牛蒡絲

炒牛蒡絲

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 用菜刀刮除牛蒡的皮

    用菜刀刮除牛蒡的皮

  • 刮除皮後的牛蒡先切薄片再切皮細絲
(不可用刨刀刨絲會失去口感,一定要用切的喔!炒出來的牛蒡才會保有脆度)

    刮除皮後的牛蒡先切薄片再切皮細絲 (不可用刨刀刨絲會失去口感,一定要用切的喔!炒出來的牛蒡才會保有脆度)

  • 切好絲的牛蒡先泡在清水中防止氧化變黑

    切好絲的牛蒡先泡在清水中防止氧化變黑

  • 肉絲以醬油少許醃漬

    肉絲以醬油少許醃漬

  • 以熱油將肉絲先炒熟後盛起來備用

    以熱油將肉絲先炒熟後盛起來備用

  • 以炒肉絲的鍋子,再倒入些許冷油炒牛蒡絲
(油還沒熱就要將牛蒡絲倒入,原來留有一些醬油的鍋子才不會燒焦)

    以炒肉絲的鍋子,再倒入些許冷油炒牛蒡絲 (油還沒熱就要將牛蒡絲倒入,原來留有一些醬油的鍋子才不會燒焦)

  • 稍微拌炒之後,加入3大匙的醬油
(醬油是用來增色的,如果覺得不夠鹹,可依個人口味再加鹽巴)

    稍微拌炒之後,加入3大匙的醬油 (醬油是用來增色的,如果覺得不夠鹹,可依個人口味再加鹽巴)

  • 接著加入3大匙的砂糖和3大匙的水拌炒至湯汁稍微收乾
(可以依個人口味加減砂糖的量)

    接著加入3大匙的砂糖和3大匙的水拌炒至湯汁稍微收乾 (可以依個人口味加減砂糖的量)

  • 剩下些許湯汁再拌炒一下就完成了!
(是一道鹹甜鹹甜的菜,很下飯喔!有機會一定要做做看!)

    剩下些許湯汁再拌炒一下就完成了! (是一道鹹甜鹹甜的菜,很下飯喔!有機會一定要做做看!)

3,653 瀏覽
avatar
Micole 1 食譜

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 糖葫蘆 小黃瓜 台式泡菜 高麗菜飯 番茄 杏鮑菇 花椰菜 雞蛋豆腐 竹筍 香菇雞湯 瓜仔肉 菠菜 粽子 南瓜 高麗菜 雞胸肉 馬鈴薯 早餐 地瓜 金針菇 豆腐 櫛瓜 排骨 炒飯 蒸蛋 餅乾 涼拌小黃瓜 茄子 湯麵 義大利麵 番茄炒蛋 雞湯 馬鈴薯燉肉 打拋豬 糖醋排骨 三杯雞 白菜滷 家常菜 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 麻婆豆腐 滷肉 酸辣湯 四季豆 低脂高蛋白 炒麵 鮭魚