美式碎酥蘋果派
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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取出冷凍派皮放5分鐘左右待稍軟後切4等分,放冰箱裡待用。
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先做美式碎酥。順便開始預熱烤箱。（設定200℃）
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奶油切丁。
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低筋麺粉、杏仁粉、砂糖和奶油全部放進鋼盆。
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一邊將奶油捏碎,一邊將所有材料拌在一起。 顆粒有大小差別無所謂、差不多像照片的狀態即可。 注意別捏太久讓奶油溶化！
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接下來切蘋果。 一般蘋果派都是先將蘋果加糖煮過冷却後才使用,但難得使用美味的「青森蘋果」、為保持其鮮美風味、用「生烤」的！ 那烤的時候、蘋果出水怎麼辨呢？ 別擔心、有訣招的！
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冷凍派皮先鋪上一層美式碎酥。碎酥可以吸収生蘋果出的水份。
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放上1/4個蘋果。
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再灑上一層美式碎酥。
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放進200℃烤箱烤15～20分鐘即成！ 可視喜好搭配冰淇淋、鮮奶油、蜂蜜、巧克力醬享用！
小撇步
外層的碎酥香脆可口。蘋果和派之間的碎酥可吸収蘋果的水份,潤澤香甜的口感,不説人家還以為是夾了一層海綿蛋糕呢！
