紅燒蹄膀［蕃茄醬懶人料理］
描述
以前滷東西會挑選醬油的顏色，醬色太黑滷東西即使好吃，但顏色總是不漂亮～
加了蕃茄醬一起滷天然的茄紅素，可以調整醬油黑嚕嚕的問題，不僅顏色漂亮，，讓味道融合更好吃，滷好的蹄膀，色香味俱全～
不用油炸用電鍋滷一樣Q彈好吃～
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食材
步驟
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準備食材
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蹄膀川燙洗淨備用
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筍絲川燙洗淨備用 Ps建議保留一些筍絲特有的酸味，不要燙太久
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先把滷汁調好,滷汁的味道調重一點，才滷的入味 Ps.調味僅供參考，以自己的口味為準
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放入蹄膀，滷汁最少要淹到肉的9分滿，煮的時候肉會出一點水，就可以淹過肉
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放入電鍋煮，外鍋放2杯水開始煮，煮好悶30分開蓋 此時試試肉的軟硬度，不夠可再煮一下
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把少許滷汁放到內鍋加一些水稀釋，放入川燙好的筍絲，滷汁要淹過筍絲 放入電鍋煮外鍋放一杯水，煮好悶一下即可
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把筍絲墊底放上滷好的蹄膀，再用蔥裝飾一下，可以上桌了～ 加了蕃茄醬調整醬油的顏色，滷好的蹄膀不再黑嚕嚕，顏色好漂亮～
小撇步
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