南瓜貝果
食材
步驟
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將所有乾料放進盆中，鹽巴、糖、酵母不要放一起，加入南瓜泥及優酪，用飯匙大約攪拌後，放到工作檯上約揉個5分鐘後加入植物油繼續揉到油吸入麵糰中，且不黏手又光滑。放進抹油的鋼盆中發酵至兩倍大。
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將手指搓進不回彈擊發酵OK，將麵團切割6等分輕輕排氣滾圓，蓋上保鮮膜或塑膠袋鬆弛20分鐘。取一麵團桿成橢圓形，捲起收口收緊，放在饅頭紙上進行2次發酵。
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天冷可以在烤箱中放1杯熱水，發酵2倍大，準備燙貝果水，此時烤箱預熱200。 貝果每面燙30秒，拿起瀝乾水分，放到烤盤上，180烤20分。 中途如上色太快可覆蓋一張鋁箔紙。
小撇步
因為實在懶得拍照，所以這次就沒過程照。
我用的是福樂鮮奶優酪，其中乳清30G優酪20G。
南瓜泥的水分不一，如麵團太乾可自行添加優酪或水。
![[阿妮塔♥bread] 南瓜貝果。](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/58971/beeea745fd7ccd40.jpg)
