柚香鮮奶油蛋糕捲
步驟
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打發鮮奶油 中速打至起泡加入一半糖，轉高速打至濃稠加入剩下糖，打至倒扣鮮奶油不落鋼盆。加入柚子醬以低速打勻。冰冰箱備用。
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蛋黃加入砂糖拌勻，分兩次加入油（每次加入，需確定油有拌勻）。 加入牛奶與柳橙汁拌勻。 篩入低粉，拌至無粉狀。
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取無油無水乾淨鋼盆，以中速打蛋白至起泡，加入ㄧ半砂糖，轉高速打至濃稠，加入剩下砂糖，打至乾性發泡。
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挖三分之一蛋白霜進蛋黃糊拌勻。 將蛋黃糊倒入蛋白霜中輕輕拌勻，後倒入鋪有烤盤紙之烤盤。 摔3下，讓大氣泡消掉。
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預熱烤箱200度。 進烤箱烤約15分鐘（視烤箱溫度微調） 烤熟的蛋糕皮放涼！
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取另一乾淨烤盤紙將蛋糕皮翻面
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抹上鮮奶油，在靠近身體這段端份量稍多（堆一條小山丘） 拉起靠身體這側的烤盤紙往前捲起。 捲完稍微收緊，連烤盤紙一起將蛋糕捲冰1小時，完成！
小撇步
1.這份食譜適合30公升烤箱！
2.如果想要畫圖案，可以取部分麵糊調色，先在烤盤紙上畫好圖案，再倒入剩餘麵糊至烤盤。（豹紋圖案以可可粉調出深淺咖啡色畫）（也可用抹茶粉、草莓粉⋯）
