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韓式涼拌菠菜

韓式涼拌菠菜

描述

有一次在韓國餐廳吃到老闆招待的涼拌菠菜，
味道清淡卻帶有麻油香氣，覺得很特別，
請教了做法，發現很簡單，
所以就自己試著做做看，
炎炎夏日很適合吃這道小菜喔～
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛～
http://yan70.pixnet.net/blog

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食材

步驟

  • 菠菜洗乾淨，切小段，放到滾水燙30秒左右。菠菜很容易熟，不用燙太久，不然會感覺太軟爛。

    菠菜洗乾淨，切小段，放到滾水燙30秒左右。菠菜很容易熟，不用燙太久，不然會感覺太軟爛。

  • 把剛才燙好的菠菜撈起來瀝乾，然後全部放進另一個裝了冷開水的鍋子，如果有冰塊，丟幾個進去更好，這樣可以更加維持菠菜的翠綠（我沒冰塊所以沒放）。等菠菜完全冷卻之後，再撈出來瀝乾，盡量瀝到沒有水份。

    把剛才燙好的菠菜撈起來瀝乾，然後全部放進另一個裝了冷開水的鍋子，如果有冰塊，丟幾個進去更好，這樣可以更加維持菠菜的翠綠（我沒冰塊所以沒放）。等菠菜完全冷卻之後，再撈出來瀝乾，盡量瀝到沒有水份。

  • 接著把麻油、蒜泥、鹽、白芝麻和菠菜全部倒在一起，用手抓均勻即可。

    接著把麻油、蒜泥、鹽、白芝麻和菠菜全部倒在一起，用手抓均勻即可。

  • 攪拌好的菠菜，放到保鮮盒裡蓋起來，就可以送入冰箱冷藏。

    攪拌好的菠菜，放到保鮮盒裡蓋起來，就可以送入冰箱冷藏。

  • 要吃的時候，用乾淨的筷子夾一些出來即可享用。

    要吃的時候，用乾淨的筷子夾一些出來即可享用。

小撇步

＊鹽或是麻油份量可依照個人喜好增減。
小星星廚房
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共 2 則
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  • 湯湯
    湯湯

    請問放冰箱可以冰多久？

    小星星
    作者小星星

    我做的量不多，通常都二天內就會趁新鮮吃完囉～

  • Y.chunli.K0330
    Y.chunli.K0330

    請問麻油是要用韓國的還是台灣的，如果是台灣的那可以用香油嗎？謝謝

    小星星
    作者小星星

    如果有韓國的當然是最道地囉！用台灣的香油也可以，我有時貪方便還會直接用黑麻油，也是很香很好吃哦~

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