不失敗水浴法輕乳酪蛋糕
描述
超簡單不失敗的乳酪蛋糕唷！
一時找不到錫箔紙，先用錫箔模充數XD
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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先製作乳酪糊 牛奶跟奶油乳酪隔水加熱到奶油乳酪融化，再加入砂糖攪拌至溶化
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製作蛋黃糊 將牛奶與蛋黃攪拌均勻。 將粉類過篩進來，再攪拌均勻。 再加入檸檬汁拌勻。
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將乳酪糊與蛋黃糊混合拌勻，並且過篩。
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製作蛋白糊 先將蛋白打至有泡沫加入一半砂糖，繼續打。打到泡泡變較細緻時，加入剩下的砂糖與檸檬汁，打到濕性發泡。
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將1/3蛋白糊加入蛋黃乳酪糊用切拌的方式拌勻。 再將蛋黃乳酪糊倒入蛋白糊用切拌方式拌勻。 倒入模型，移動模用錫箔紙包著
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烤箱200度預熱 烤盤注入熱水 先用200度烤約10-15分上色，後用100度烤50分鐘，完成！ 等冷卻再脫模！
小撇步
烤盤裡的水一定要是熱水唷！
如果蛋糕表面裂了，表示上火溫度太高，下次再降個10度，畢竟每家烤箱溫度都不大一樣！
