法式芝士球
描述
還有一個多月就是聖誕節了，相信大家都忙着聯絡各方好友，趁著聖誕假期聚一聚吧，今日在網上正找靈感今年聖誕煮甚麼的時候，發現一個飲食網（the kitchn)的派對貼士，第一是要有好的cocktail, 配上風乾火腿，還有這個小食Gougeres, airy French cheese puff, 即法式芝士球, 就像一個鹹泡芙一樣, 外脆內軟，濃濃芝士鹹香，一啖一粒，我想必定受大家歡迎呢。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
註：份量為12個小芝士球 （4CM直徑大小） 預熱焗爐230攝氏度。 在小鍋裡用中火，把水和牛油混合直到煮滾。 把麵粉放入混合物，不斷攪動煮3-5分鐘，形成“薯蓉”的質感。
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關火，將麵團轉移到碗裡，冷卻1分鐘。把雞蛋加入及不斷攪動，直至形成“薯蓉”的質感。 放入碎芝士和鹽拌勻。
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用兩個茶匙或唧袋舀到牛油紙及烤盤上。每個芝士球至少有3厘米以上距離。 230攝氏度焗15分鐘，之後轉175攝氏度再焗15分鐘至芝士球面轉金黃色。
小撇步
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