百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Joyce Huang
3 食譜 3 粉絲

鮮奶吐司(全手工直接法)

鮮奶吐司(全手工直接法)

描述

晚上做一條,早上當早餐剛剛好~

202 說讚

食材

步驟

  • 麵粉、鹽、糖跟酵母先拌勻後,加入鮮奶跟蛋(開始用手揉麵團)

  • 揉均勻後麵團壓平,包入奶油,繼續揉,揉至麵團稍微擴展。(最好是可以揉到可以拉出薄膜,但是那太累了手沒力哈哈)

  • 準備玻璃盆或鋼盆,內塗一層奶油將麵團放入準備發酵。發酵60分鐘 電鍋發酵法:倒一杯水在電鍋裡面,插電讓電鍋稍微熱後拔插頭,再把麵團放進電鍋,蓋上蓋子)

  • 手指沾水戳麵團,戳到底不會回彈即可。麵團切割、滾圓。
總重約為542g,分割成5份,每個約108g。
中間發酵15分鐘。(麵團用濕布或烘焙布蓋上,預防乾裂)

    手指沾水戳麵團,戳到底不會回彈即可。麵團切割、滾圓。 總重約為542g,分割成5份,每個約108g。 中間發酵15分鐘。(麵團用濕布或烘焙布蓋上,預防乾裂)

  • 桿平,捲起(擀捲2次),放入烤模。最後發酵50分鐘。入烤
烤箱發酵法:放一碗熱水在烤箱裡面,麵團放進烤箱發酵。

    桿平,捲起(擀捲2次),放入烤模。最後發酵50分鐘。入烤 烤箱發酵法:放一碗熱水在烤箱裡面,麵團放進烤箱發酵。

  • 烤箱預熱200度,入烤30-35分鐘。

    烤箱預熱200度,入烤30-35分鐘。

小撇步

一顆全蛋一定超過30g,可以用蛋跟奶的總重去做,但是奶要分次放噢~

我家是小烤箱,上面可以蓋一張鋁箔紙,30分鐘後,取下鋁箔紙,再用上火烤約5分鐘上色即可。

5,055 瀏覽
avatar
Joyce Huang 3 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 香菇雞湯 豆腐 高麗菜飯 家常菜 玉米濃湯 白菜滷 雞湯 蕃茄燉牛肉 菠菜 排骨 鮭魚 小黃瓜 打拋豬 金針菇 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 高麗菜 粽子 馬鈴薯 酸辣湯 番茄 糖醋排骨 番茄炒蛋 竹筍 炒麵 茄子 雞胸肉 瓜仔肉 義大利麵 早餐 滷肉 炒飯 地瓜 櫛瓜 糖葫蘆 麻婆豆腐 三杯雞 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 娃娃菜 餅乾 涼拌小黃瓜 花椰菜 台式泡菜 雞肉 南瓜 四季豆 湯麵