滷麻辣鴨血豆腐～簡單又便宜
描述
一到冬天不少人都愛吃熱熱辣辣的麻辣鴨血，但每回吃一次麻辣鍋少說也要花到好幾百元，其實麻辣鴨血在家做一點都不難喔～自己做也很經濟！
http://jasminelady.pixnet.net/blog/post/41930125
份量
4
人份
步驟
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先起一鍋滾水，把市場買回家的鴨血燙過。
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鴨血煮滾後撈出來放到冰水裡浸泡。（先煮滾再浸泡冰水目的在去腥）
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高湯煮滾了之後關火，加上兩大匙天香麻辣醬拌開調勻。（麻辣醬的份量可以少量多次加入，依照個人口味增減調整辣度）
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將放在冰水裡降溫的鴨血撈出，放進麻辣高湯鍋浸泡，同時把市售麻辣臭豆腐半成品（或者一般板豆腐）一起放入，可以在豆腐表面用筷子戳幾個洞，讓他更容易入味。
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通常我會在前一天晚上先做以上浸泡的步驟，第二天的晚餐要吃之前，才將蒜苗切斜刀，放進去鴨血鍋中，再次開火煮到滾，就可以上桌了。
小撇步
是用浸泡的，鴨血放進麻辣湯以後不開火！不煮滾！一定要浸泡一天以上才會入味。
