🍹🍰蛋黃哥～牛心柿布丁蛋糕🍰🍹
描述
台灣柿子的種類繁多，我做的這個蛋糕所採用的是來自^_^～嘉義番路鄉的牛心柿～^_^，牛心柿的果肉軟嫩多汁鮮甜，所以，吃起來的蛋糕口感類似布丁般綿密多汁，有別於一般的蛋糕，我跟我們Yoyo都很喜歡蛋黃哥，所以就把蛋糕當桌布，盡情的彩繪，揮撒自如吧！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
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少許
B．蛋黃混合麵糊～
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4個
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2個（200g/個)
步驟
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A．糖蛋白～細砂糖分3次加，a．用電動打蛋器打至大小不規則泡泡時，＋1/3。b．打至均勻細泡泡時，＋1/3。c．打至乾性發泡時，＋1/3。
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C．混合過篩。
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B．＋C．混合，即為蛋黃混合麵糊。
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取1/3A．與B＋C混合，再拌入其他的A。
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烤箱160度C預熱10分鐘，160度C先下火15分鐘，再上火25分鐘以著色。
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蛋糕出爐後，待涼，用榛果巧克力醬著以眼睛丶嘴巴。
小撇步
a．烤蛋糕前的15分鐘，為其膨發時，不能將烤箱打開，否則就不會醱了。b．烤蛋糕時，剛開始要用下火，以促其膨發，此時上火為0度。
