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曼。不經心
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就是要醬》青蔥醬

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食材

步驟

  • 食用油煮至約160度後放涼

    食用油煮至約160度後放涼

  • 青蔥與薑以料理機打碎混合,加入鹽拌勻靜置。

    以料理機打碎混合,加入鹽拌勻靜置。

  • 加鹽的蔥薑末會出水,擠去約一半的水份後裝入玻璃瓶,再倒入已經放涼的油,拌勻即可冷藏保存備用。

    加鹽的末會出水,擠去約一半的水份後裝入玻璃瓶,再倒入已經放涼的油,拌勻即可冷藏保存備用。

小撇步

1.油以可以蓋過蔥薑末的量即可。
2.若要作為常備醬料,油品煮過後要先放涼再倒入蔥薑末中,以保持青蔥的顏色翠綠。
3.蔥、薑用量以個人喜好調整。

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曼。不經心 197 食譜 594 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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