九九重陽，步步高昇 【高昇排骨】
描述
再過兩天就是重陽節了
特別分享簡單好做的節慶料理
因為調味料各為12345往上添加，有步步高昇之意，所以稱為高昇排骨
這邊特別介紹這一道，簡單好做又有濃濃節氣風味的料理，有興趣的朋友
就照著以下食譜的做法來一步一步完成吧
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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湯鍋加水1500g放入豬肋條、薑片大火 煮滾後轉小火2H (如果使用保溫良好的鍋子，如:悶燒鍋等等，可熄火悶2H) 豬肋條煮軟撈出備用，剩下湯底為豬高湯
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煮軟的豬肋條略煎香
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炒鍋放入調味料的所有配方大火煮滾 中火煮上色收乾汁即可完成
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主廚有話說: 1 依各家廠牌醬油調整醬油多寡，本次使用的是龜甲萬甘醇 醬油 。 2 使用小湯匙澆淋的方式收汁，較不會把豬肋條翻碎 3 剩下的豬高湯過濾雜質可分裝放冰箱保存
