全麥湯種麵包
描述
簡單烘培又好吃的全麥麵包
食材
步驟
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湯種做法：高筋麵粉過篩後加入煮過的白開水下去攪拌，不停攪拌麵糊至麵糊出現紋路表示湯種已經完成，完成後可以將湯種蓋上保鮮膜放置冰箱(可以放置3~5天)，需要使用時先放置室溫。
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將高筋麵粉和全麥麵粉過篩，然後加入牛奶攪拌。 在加入全蛋及湯種下去攪拌後，將鹽和酵母及砂糖加入攪拌至麵團表面光滑後，加入奶油攪拌均勻。 將鋼盆抹油蓋上保鮮膜放入電鍋裡面進行基本發酵60分鐘至兩倍大。
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基本發酵完成後，將麵團平均分割成四個橢圓形，放置烤盤，蓋上保鮮膜進行40分鐘的最後發酵。
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最後發酵完成後，將表面塗上蛋液，撒上少許的芝麻和糖粉，進入烤箱以上下火200度烤20分鐘即可完成。
小撇步
麵包在烤的過程中，可以將烤盤翻面，這樣麵包烤出來的顏色會比較均勻。
ps.可以依個人喜好加入堅果或者是葡萄、蔓越莓果乾。
