臘肉炒甘藍
描述
甘藍菜有養胃益肝，改善免疫功能，美容養顏等效能，搭配臘肉除有口感與香氣的享受，對於改善胸悶腹脹，腰腳無力也有不錯的功效喔。
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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臘肉清洗乾淨切薄片，甘藍菜去粗葉，將梗斜切與葉分開。
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我用的是型男大主廚曾國城代言的西華炒鍋，導熱快只要一匙的油下蒜頭就能將臘肉油脂完全爆香出來。
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此時臘肉的油脂慢慢湧出，接著將梗的部分下去拌炒，省力也不黏鍋。
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1分鐘後將菜葉的部分開始下鍋，鍋具不吃油，炒起來輕鬆不會有媽媽手。起鍋前淋上一匙料理米酒，增加香氣與脆度。
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綠油油的青菜起鍋了!雖然只是一道簡單的料理，但蘊藏了許多小撇布喔!
小撇步
注意到?全程不加鹽，因為臘肉本身已有鹹分囉!
本料理採用台灣名牌鍋具--西華鍋具--http://www.silwa.com.tw/
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