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凱茜媽咪の廚房
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芋圓和蕃薯圓🎶

芋圓和蕃薯圓🎶

描述

當蕃薯遇上芋仔,創造出完美的樂章。台灣的八寶冰裡,讓人銷魂的芋圓和蕃薯圓,Q嫩香甜⋯學生時代遠征九份,當時赫赫有名的「賴阿婆芋圓」;我們當場品嚐甜湯外,還買了生芋圓回南部。與家人分享愛、品味名產。
今天做這兩款,分享了來自湖南的鄰居;他們對台灣小吃讚不絕口。
鄉愁、家鄉美食,在魂縈夢迴的時刻⋯來碗冷熱皆宜的甜湯,咀嚼青春年華的流逝。

451 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

配料

步驟

  • 芋頭、地瓜去皮切片,入電鍋/蒸籠蒸熟後壓成泥,趁熱加入糖拌勻;

    芋頭地瓜去皮切片,入電鍋/蒸籠蒸熟後壓成泥,趁熱加入糖拌勻;

  • 拌糖的芋頭/蕃薯,趁熱加入地瓜粉、太白粉;

    拌糖的芋頭/蕃薯,趁熱加入地瓜粉、太白粉;

  • 麵糰分別揉至不黏手;

    麵糰分別揉至不黏手;

  • 麵糰搓長條、切小段;

    麵糰搓長條、切小段;

  • 撒些太白粉防沾黏;

    撒些太白粉防沾黏;

  • 滾水煮熟蕃薯圓和芋圓;

    滾水煮熟蕃薯圓和芋圓;

  • 撈出芋圓、蕃薯圓,泡在冰水中;

    撈出芋圓、蕃薯圓,泡在冰水中;

  • 準備糖水、配料;

    準備糖水、配料;

  • 享用美食。

    享用美食。

小撇步

手粉=太白粉
水份太多時,多加地瓜粉。若太白粉多時,口感較硬。如果不使用太白粉,改以澄粉取代。

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凱茜媽咪の廚房 489 食譜 1,938 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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