芋頭米粉【味道福爾摩莎】
描述
芋頭米粉，台灣的特色小吃，製作不難，主要裡面要有滷肉燥跟油蔥酥提出香氣，這樣的本土味就對了！
時間
45
分鐘
步驟
-
-
粗米粉先放入水中泡軟備用
-
觀察芋頭煮的狀態，邊邊有點絨毛狀，就可以把泡軟的米粉加入
-
加入米粉繼續煮到芋頭鬆軟，也讓米粉可以吸收湯汁
-
最後加入滷肉燥3大匙，跟油蔥酥2大匙，胡椒粉，試一下味道，可酌量加入一些鹽調整鹹度！ 滷肉燥做法：https://icook.tw/recipes/125654 自製油蔥酥做法：http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104053
-
一道有著在地風味的芋頭米粉就完成囉～
小撇步
高湯可以用豬大骨熬製，如果真的時間不多，可以偷吃步的用市售高湯塊！
