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滷肉飯(豬五花)

滷肉飯(豬五花)

描述

入口即化的小肉肉,淋上香得讓人口水直流的湯汁。
老闆,白飯來一鍋!

408 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 五花肉洗淨切小小條狀,豬皮洗淨備用。(川燙過放涼更好切)

    五花肉洗淨切小小條狀,豬皮洗淨備用。(川燙過放涼更好切)

  • 直接放入鍋中煸油,微焦黃放入冰糖上色,轉中小火化冰糖。

    直接放入鍋中煸油,微焦黃放入冰糖上色,轉中小火化冰糖。

  • 加入剩下的醬料、適量水,放入豬皮,轉中大火煮滾後,以小火再煮60分鐘(或放入電鍋持續煮90分鐘),完成。

    加入剩下的醬料、適量水,放入豬皮,轉中大火煮滾後,以小火再煮60分鐘(或放入電鍋持續煮90分鐘),完成。

  • 與白飯最合拍,隔夜的更好吃,醬汁夠的話,還可加入白煮蛋及油豆腐一起滷,極下飯!

    與白飯最合拍,隔夜的更好吃,醬汁夠的話,還可加入白煮蛋及油豆腐一起滷,極下飯!

小撇步

*豬五花可視個人口感混搭豬絞肉。
*豬皮充滿膠質,讓湯汁有點兒黏稠。
*可試試加入蒜頭煸炒及花生醬(乳化)。

2 萬 瀏覽
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簡單生活 105 食譜 260 粉絲

在家有老媽老哥,嫁了人向來是老公動手,與料理沾不上邊的我,當媽之後,自然而然就進了廚房... 追求簡單方便又下飯的餐點,當老公小孩掃空碗盤,揮汗如雨的廚娘也甘之如飴~

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