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蕭凱澤
42 食譜 147 粉絲

魯肉飯

魯肉飯

描述

經典台灣料理,魯肉飯

227 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 將五花肉油脂部份切成小丁

    將五花肉油脂部份切成小丁

  • 慢慢將油脂部份炒香

    慢慢將油脂部份炒香

  • 瘦肉部份切成小丁

    瘦肉部份切成小丁

  • 在加入瘦肉部份炒香後加入蒜頭爆香

    在加入瘦肉部份炒香後加入頭爆香

  • 加入醬油嗆鍋後加入水,醬油膏,熬煮入味後加入油蔥酥提香

    加入醬油嗆鍋後加入水,醬油膏,熬煮入味後加入油酥提香

  • 水煮滾後加入鹽和白醋降溫至75~85度,打入雞蛋泡熟

    水煮滾後加入鹽和白醋降溫至75~85度,打入雞蛋泡熟

  • 炒青花菜和鴻喜菇做為配菜

    青花菜和鴻喜菇做為配菜

小撇步

醬油嗆鍋,挑選五花肉油脂分部均勻

http://Adrian0315.pixnet.net/blog/post/109620211

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