高山娃娃菜時蔬羹

Name: 高山娃娃菜時蔬羹 by 廖橘子
Total time: 30 min
Ingredients: 水 200cc; 香油 少許; [主材料] 高山娃娃菜 4株; 太白粉水 適量; [主材料] 木耳 3片; [調味] 鹽 適量; 蒜頭 4顆; [主材料] 紅蘿蔔 1/3支; [主材料] 新鮮香菇 3朵; [主材料] 蟳肉絲 適量; [主材料] 杏包菇 2朵

描述

高山娃娃菜在長時間的熬煮下，既不會變色更能將娃娃菜本身的甜味融到湯中，增加湯的香氣；不管是羹湯或是清湯都很適合。
羹湯很適合拌飯喔!!

320 說讚 1 一起做

時間

30 分鐘

食材

水

200cc
香油

少許
太白粉水

適量
蒜頭

4顆

主材料

高山娃娃菜

4株
木耳

3片
紅蘿蔔

1/3支
新鮮香菇

3朵
蟳肉絲

適量
杏包菇

2朵

調味

鹽

適量

步驟

先將主材料洗淨，切絲。
蒜頭爆香，先加紅蘿蔔絲炒軟，再依序加入剩下的主材料拌炒(蟳肉絲除外)
加入200cc的水煮滾
放入蟳肉絲，調味，芶芡
最後加入香油，就可以上桌囉!!

小撇步

時蔬部分都可依個人喜好做更動，木耳及香菇都可以使用乾燥後的，會是湯更有香氣更有口感喔!
素食者可將蒜頭換成薑(會更有味道喔)蟳肉絲不放或換成素肉也不錯喔！
但別煮太久湯容易變黑喔!!
素食者可將蒜頭改成薑(會更有味道喔)蟳肉絲(可以不放或改成素肉)也不錯喔!!

我希望有實作的朋友們可以PO出你們成品
讓我看看我很開心的

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2015/09/11 發表