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柯蘿依Chloe
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奶油小西點(牛粒)

奶油小西點(牛粒)

描述

麵包店一定常看到外型像馬卡龍的小西點,自己做好簡單!

355 說讚

食材

奶油夾心
蛋白霜
蛋黃糊

步驟

  • 冰的蛋白用攪拌器打到出現氣泡,分3次加入砂糖攪拌到乾性發泡

    冰的蛋白用攪拌器打到出現氣泡,分3次加入砂糖攪拌到乾性發泡

  • 蛋黃和砂糖隔著溫水打發到濃綢,能寫出8字幾秒鐘不易消失

    蛋黃和砂糖隔著溫水打發到濃綢,能寫出8字幾秒鐘不易消失

  • 先挖一些蛋白霜與蛋黃糊拌勻,再整個倒入蛋白霜輕輕用刮刀拌勻

    先挖一些蛋白霜與蛋黃糊拌勻,再整個倒入蛋白霜輕輕用刮刀拌勻

  • 加入過篩的麵粉,快速且輕輕拌勻

    加入過篩的麵粉,快速且輕輕拌勻

  • 倒入擠花袋,再烤盤擠出大小均等的圓狀,上面再撒些糖粉,烤箱170度烤15分鐘

    倒入擠花袋,再烤盤擠出大小均等的圓狀,上面再撒些糖粉,烤箱170度烤15分鐘

  • 烤的過程中製作奶油夾心 。奶油和糖粉拌勻,加入蘭姆酒、鹽、煉乳拌勻即可。

    烤的過程中製作奶油夾心 。奶油和糖粉拌勻,加入蘭姆酒、鹽、煉乳拌勻即可。

  • 出爐冷卻再夾心即完成這美味可口小西點

    出爐冷卻再夾心即完成這美味可口小西點

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