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oldmother
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老木的★☆簡易金沙中卷★☆

老木的★☆簡易金沙中卷★☆

描述

料理不用向餐廳一樣,
要大火、要多油、要重鹹才叫好吃
只要食材新鮮,中火少油少鹽~一樣美味!!!
以下都可以買到,不用再去超市或市場買不新鮮的漁獲了~~好方便!!

http://ushop30895.ec99.tw
http://https://www.facebook.com/5804fish?ref=bookmarks

1,222 說讚 7 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將中卷內臟清乾淨,外膜(暗紅色那層皮)不需剝掉,
切成一圈一圈或是切長條都可以,放入米酒浸泡去腥味(即使新鮮還是要過一下酒)

    將中卷內臟清乾淨,外膜(暗紅色那層皮)不需剝掉, 切成一圈一圈或是切長條都可以,放入米酒浸泡去腥味(即使新鮮還是要過一下酒)

  • 約3分鐘撈起瀝乾,用紙巾將多餘水分吸乾

  • 將蛋打散後,加入中卷拌勻,再加入地瓜粉再拌勻 使每一塊中卷能黏住地瓜

  • 開中火,放入約3湯匙油加熱, 爆香後,放入沾了地瓜粉的中卷~~中小火油煎 (是油煎!!不是炸喔~~)

  • 中小火油煎,可以讓中卷有時間熟,用中大火很容易外面已經焦了,裡面還沒熟

  • 看見中卷已經定型沒有軟趴趴的, 外層的地瓜粉也變成金黃色酥酥硬硬的就ok了

  • 加入切碎的鹹蛋黃拌炒,確定每片中卷都有沾到 起鍋前加入辣椒和香油就完成囉~

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