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oldmother

8 食譜 13 粉絲

★☆簡易三杯龍膽石斑☆★

★☆簡易三杯龍膽石斑☆★

描述

料理不用向餐廳一樣,
要大火、要多油、要重鹹才叫好吃
只要食材新鮮,中火少油少鹽~一樣美味!!!
以下都可以買到,不用再去超市或市場買不新鮮的漁獲了~~
http://ushop30895.ec99.tw
http://https://www.facebook.com/5804fish?ref=bookmarks

78 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

龍膽石斑切塊

200~400g
蒜片/末

3~5顆
薑

數片
米酒

15cc
蠔油膏

適量
九層塔

數片
辣椒

2~4片
油

20cc

步驟

1.開中火,約20cc油, 薑、蒜入油鍋爆香
2.石斑切塊丟入油鍋一起煎,煎到石斑兩面都已經變熟變白肉色, (注意:裡面還沒熟喔~)
3.加入約1碗水,蓋上鍋蓋,中小火燉煮約5分鐘
4.開鍋蓋,會發現水變得有點稠稠的,那是石斑的濃膠質已經跑出來了~
5.加入米酒,稍稍拌炒30秒, 再加蠔油膏加入調味(試味道再斟酌加減蠔油膏)
7.關火,加入辣椒和九層塔,用餘熱拌熟後即完成

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2015/08/26 發表

oldmother 8 食譜 13 粉絲

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★☆簡易三杯龍膽石斑☆★：Red Lee 一起做

Red Lee
水好像加太多了

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