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婕兒
26 食譜 50 粉絲

自製蜆精與醃蜆肉

自製蜆精與醃蜆肉

描述

自己動手做 美味又護肝

333 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蜆泡鹽水吐沙約1~2小時 洗淨備用

  • 頭切片

  • 外鍋加一杯水 墊上蒸盤 避免直接加熱

  • 將薑片與蒜放入碗公 碗公倒扣於內鍋中央 放入蜆  利用虹吸法把精華保留於碗中避免蒸發

    片與放入碗公 碗公倒扣於內鍋中央 放入蜆 利用虹吸法把精華保留於碗中避免蒸發

  • 按下電源等電鍋跳起 撈出蜆 將小碗掀起 精華都在碗中! 濃濃的蜆精完成了!

    按下電源等電鍋跳起 撈出蜆 將小碗掀起 精華都在碗中! 濃濃的蜆精完成了!

  • 醬油與味琳(或砂糖)混和備好醃醬 口味依個人調整

  • 挑出蜆肉(沒錯..是個需要耐性的工作) 將蜆肉與醃料混合 醃醬需蓋過蜆肉

  • 完成了! 物盡其用~ 當成麵線的沾醬相當適合!

    完成了! 物盡其用~ 當成麵線的沾醬相當適合!

小撇步

蜆精可放置冰箱保存 想喝時加點熱水就可以喝了

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