英式核桃桂圓司康
描述
妳也喜歡英國風點心嗎？
想吃英式司康了！讓人沒有負擔的陽光糕點。
鬆鬆軟軟QQ、容易入口，像餅乾又像蛋糕的scone,只要品嚐過，就會愛上它。
用平常喜歡吃的核桃、桂圓做成司康，和家人共度英倫風的午茶時光，真的太享受了，很樂活喔！
- 已參加：2015松下烘焙大賽
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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預先準備各項材料。核桃仁壓成較小顆粒；桂圓乾泡冷開水、擦乾，浸泡在100cc藍姆酒內，待10～15分鐘，擦乾，同樣切成較小顆備用。
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低筋麵粉、小塊冰牛油，用刮刀充分混合，成為麵粉顆粒，再加入鹽。
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先將蛋、原味優格、奶粉均勻攪拌，再倒入步驟2.，充分混合後， 倒入麵包機內。 核桃仁與桂圓放入麵包機左邊的投料孔；右邊放速發酵母粉。 按麵團選項，直到打成麵團，約1小時。
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將麵糰裝在塑膠袋裡，用桿麵棍桿平，再折成3折桿平，重複2次，桿成3～4公分厚度的麵皮。
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用圓形模型直徑5～6公分壓在麵皮上，做出圓形麵皮約8～10個。 每個司康表面刷上蛋黃液。
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烤箱先預熱180度10分鐘，將圓形麵皮裝在烤盤，放入烤箱，上下火180度，約15～18分鍾。注意司康表面，到達金黃色焦度即可。
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將英式司康裝盤，搭配果醬、奶油或蜂蜜食用風味更佳喔！
小撇步
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