百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
丹彡。私。廚。
64 食譜 130 粉絲

蝦仁蛋炒飯

蝦仁蛋炒飯

描述

用阿基師的偷吃步,炒出餐廳吃到的黃金飯粒!

411 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備蔥花

    準備

  • 取一顆蛋黃打在白飯上,再用手將蛋黃與飯抓勻

    取一顆蛋黃打在白飯上,再用手將蛋黃與飯抓勻

  • 洗乾淨的蝦仁用紙巾擦掉多餘的水分,加少許鹽用手抓一下,再剛才的蛋白與一顆全蛋打散後倒到蝦仁裡。

    洗乾淨的蝦仁用紙巾擦掉多餘的水分,加少許鹽用手抓一下,再剛才的蛋白與一顆全蛋打散後倒到蝦仁裡。

  • 熱油鍋,先將蔥末丟入炒香,接著放蝦仁雞蛋,翻炒到蝦仁表面變紅

    熱油鍋,先將末丟入炒香,接著放蝦仁雞蛋,翻炒到蝦仁表面變紅

  • 最後再把飯倒進去炒,待全部食材都熟後就可以起鍋了。

    最後再把飯倒進去炒,待全部食材都熟後就可以起鍋了。

小撇步

1. 隔夜飯有水氣可以將蛋黃均勻包在表面,呈現黃金飯粒。
2. 炒飯時要用「切」飯的方式,才能使飯粒鬆軟。

8,968 瀏覽
avatar
丹彡。私。廚。 64 食譜 130 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 娃娃菜 瓜仔肉 鮭魚 義大利麵 糖醋排骨 滷肉 蒸蛋 竹筍 南瓜 香菇雞湯 馬鈴薯 排骨 馬鈴薯燉肉 餅乾 粽子 雞肉 蕃茄燉牛肉 豆腐 涼拌小黃瓜 雞湯 湯麵 地瓜 四季豆 番茄 番茄炒蛋 雞胸肉 炒麵 炒飯 麻婆豆腐 小黃瓜 菠菜 白菜滷 高麗菜飯 家常菜 台式泡菜 三杯雞 雞蛋豆腐 糖葫蘆 酸辣湯 茄子 玉米濃湯 花椰菜 早餐 高麗菜 櫛瓜 金針菇 杏鮑菇 低脂高蛋白