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金沙透抽

金沙透抽

描述

鹹蛋+透抽,異常開胃的組合, 鮮味十足

371 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 辣椒切粒, 拍碎, 鹹蛋對半切, 取湯匙挖出蛋白及蛋黃後用湯匙壓碎備用, 透抽去內臟挖眼去章魚嘴殼後切片備用

  • 起油鍋先放入鹹蛋, 煎至鹹蛋黃冒泡泡後, 放入辣椒爆香一下即可放入透抽翻炒, 太乾可以加點水稍微燜一下,待透抽熟了即可起鍋, 可留些綠粒起鍋前放, 顏色比較漂亮

小撇步

金沙料理通常只取鹹蛋黃來用, 蛋白棄之, 如果只取鹹蛋黃則需用到二顆鹹蛋, 但因覺得蛋白丟掉太浪費, 所以我使用一整顆鹹蛋來料理, 呈現出來的金沙料理顏色就沒那麼漂亮

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