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Maycsh Chang
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花生杏仁星星堡

花生杏仁星星堡

描述

早餐還在吃花生厚片嗎?
動手做做看花生杏仁堡吧!它很香、很濃、很Q軟⋯^_^
但是熱量也不低啦⋯⋯
怕胖的路過就好嘿!不過~
我先吃了再減啦!停不下來啊啊啊⋯⋯⋯

148 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 除了奶油和餡料之外的全部材料揉成團至光滑有薄膜,再下奶油揉至完全擴展。放室溫發酵30分後,放入密封袋夾好,放入冰箱冷藏至少5小時

    除了奶油和餡料之外的全部材料揉成團至光滑有薄膜,再下奶油揉至完全擴展。放室溫發酵30分後,放入密封袋夾好,放入冰箱冷藏至少5小時

  • 5小時後取出密封袋,有明顯漲大

    5小時後取出密封袋,有明顯漲大

  • 取出麵團手掌排氣之後,整圓,室溫下鬆弛20分鐘

    取出麵團手掌排氣之後,整圓,室溫下鬆弛20分鐘

  • 鬆弛完壓扁排氣

    鬆弛完壓扁排氣

  • 分割成5個麵團,我一個約126克

    分割成5個麵團,我一個約126克

  • 分割完滾圓再鬆弛15分

    分割完滾圓再鬆弛15分

  • 麵團桿圓後,翻面。先放上適量杏仁角

    麵團桿圓後,翻面。先放上適量杏仁

  • 再挖一大匙花生醬(約35克)放上,收口,要包緊以免爆餡

    再挖一大匙花生醬(約35克)放上,收口,要包緊以免爆餡

  • 整圓後表面拍奌水,表面沾上杏仁角

    整圓後表面拍奌水,表面沾上杏仁

  • 放入八星模中,二次發酵約30-40分。

    放入八星模中,二次發酵約30-40分。

  • 預熱烤箱220度,待麵團至八分滿模,入爐烘烤

    預熱烤箱220度,待麵團至八分滿模,入爐烘烤

  • 用上火190/下火200 烤17分。
我沒有上下火就是200度烤17分出爐。
出爐後重敲一下脫模放涼

    用上火190/下火200 烤17分。 我沒有上下火就是200度烤17分出爐。 出爐後重敲一下脫模放涼

  • 花生醬約150克隔水加熱至溶化,均勻塗抹在麵包表面

    花生醬約150克隔水加熱至溶化,均勻塗抹在麵包表面

  • 完成了!

    完成了!

  • 是不是很可口啊

    是不是很可口啊

小撇步

沒有杏仁角可以用顆粒花生醬取代,表面就不用沾杏仁角而是直接抹上顆粒花生醬!
水量請留20-30慢慢加入,各家廠牌麵粉吸水率不同喔!

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Maycsh Chang 27 食譜 630 粉絲

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