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賴珮芳
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魚香茄子

魚香茄子

描述

****魚香茄子***
食材:茄子.豬肉末.蝦米.蒜末.薑末.辣椒末.蔥花.
調料:地瓜粉ㄧ點.醬油.辣椒醬.烏醋.香油.米酒.糖ㄧ點.

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份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 做法:豬肉末&肉絲 用醬油.地瓜粉抓ㄧ下備用,

    做法:豬肉末&肉絲 用醬油.地瓜粉抓ㄧ下備用,

  • 茄子切長段,下油鍋翻炒加1-2杯水悶煮軟,盛起備用.

    茄子切長段,下油鍋翻炒加1-2杯水悶煮軟,盛起備用.

  • 下油爆香蝦米.蒜末.薑末.辣椒末,加豬肉末&肉絲翻炒5分熟後

    下油爆香蝦米.末.末.辣椒末,加豬肉末&肉絲翻炒5分熟後

  • 再加入茄子燴煮,加醬油.辣椒醬.烏醋.香油.米酒.糖ㄧ點.拌炒即可,盛盤上蔥花。

    再加入茄子燴煮,加醬油.辣椒醬.烏醋.香油.米酒.糖ㄧ點.拌炒即可,盛盤上花。

小撇步

茄子炸過,顏色口感都很好,怕油膩就改用汆燙亦可.

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