石斑魚頭海鮮味增湯@Selina Wu

Name: 石斑魚頭海鮮味增湯@Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 石斑魚頭 1個; 石斑魚骨 1個; 白蝦 5尾; 雞蛋豆腐 1塊; 海帶結 12個; 文蛤 約500公克; 鮮香菇 1朵; 紅蘿蔔 1/4條; 蔥 1根; [調味料]鹽 適量; [調味料]味增 2匙

描述

上星期先與大家分享了香煎石斑魚，緊接著隔天應該是這道料理。因為石斑魚兩邊的魚肉被我取下來香煎，剩下的魚頭跟魚骨拿來煮味增湯剛好，讓石斑魚的鮮味全留在湯裡，除了可以加入自己喜愛的海鮮料外，蛤仔是一定少不了的，它對提升鮮度可是有大大的效果喔！

119 說讚 1 一起做

食材

石斑魚頭

1個
石斑魚骨

1個
白蝦

5尾
雞蛋豆腐

1塊
海帶結

12個
文蛤

約500公克
鮮香菇

1朵
紅蘿蔔

1/4條
蔥

1根

調味料

鹽

適量
味增

2匙

步驟

石斑魚頭對切或不切均可、魚骨剪段、雞蛋切小塊、紅蘿蔔切片、蔥切珠、其他材料洗淨備用。
取一鍋水，放入味增煮開，再放入魚頭及魚骨略煮，再放入所有食材煮至熟成，斟酌以鹽調味，放上蔥珠即可。

小撇步

※可將味增放在篩網裡，慢慢用湯匙化開，避免味增結塊的情況。

美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog

1.4 萬瀏覽

2015/06/29 發表