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小黃瓜洗淨後切半，放在保鮮盒中，抹上鹽，蓋上盒蓋搖晃30秒，冰在冷藏1小時
1小時後，以冷開水沖掉鹽份
保鮮盒中放入味噌、醬油、糖、米酒，將它們抹在小黃瓜表面，蓋上保鮮盒蓋搖晃1分鐘，並放入冰箱冷藏4小時。
從冰箱取出後切小段即可
小撇步
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