55 食譜 228 粉絲

鮮甜什錦蔬菜湯冬粉 (瘦身無油料理)

Name: 鮮甜什錦蔬菜湯冬粉 (瘦身無油料理) by 沁's の 手作工坊
Yield: 3
Ingredients: [主食材] 紅蘿蔔 半根; [主食材] 蕃茄 1顆; [調味] 鹽 (約2.5g) 1/2小匙; [主食材] 玉米 1支; [調味] 味醂 2小匙 (可略); [主食材] 玉米筍 1小包 (8支); [主食材] 金針菇 1包; [主食材] 高麗菜 1/4顆; [主食材] 豬胸排骨切塊 1盒 (約8小塊); [主食材] 寬冬粉 2把; [主食材] 冷開水 1500g

描述

夏天……
又是大部分肉肉外露的季節……
來碗湯頭清甜的蔬菜湯，完全不擔心熱量爆表喔！

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份量

3 人份

食材

主食材

紅蘿蔔

半根
蕃茄

1顆
玉米

1支
玉米筍

1小包 (8支)
金針菇

1包
高麗菜

1/4顆
豬胸排骨切塊

1盒 (約8小塊)
寬冬粉

2把
冷開水

1500g

調味

鹽 (約2.5g)

1/2小匙
味醂

2小匙 (可略)

步驟

紅蘿蔔洗淨去皮切薄片(生味比較不會太重)，蕃茄切大塊，加冷開水中火熬煮至滾後，轉小火煮15分鐘。此時可著手處理清洗其他蔬菜。高麗菜洗淨，玉米洗淨切塊，玉米筍、金針菇洗淨。
玉米、玉米筍、金針菇加入，文火熬煮15分鐘。
另起一水鍋煮沸，排骨洗淨加入，煮約1分鐘去血水後，冷水沖淨。
排骨加入蔬菜湯中，小火熬煮15分鐘。
加入鹽及味醂調味，並放入高麗菜、寬冬粉，文火煮至喜愛的軟硬度。