蕃茄炒蛋 [愛琳加鄉味]
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描述
愛琳加鄉味這次作的是超常見蕃茄炒蛋, 有別於一般作法, 加了點甜酒釀, 另外作了幾顆蕃茄玫瑰花當裝飾, 將家常菜稍加點綴, 也能看起來很漂亮浪漫喔!! :)
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將全部材料準備好。
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熱鍋冷油。
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加入切小塊的蕃茄，翻炒一下。
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加水 2tbsp*2。
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加番茄醬 1tsp*2。
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加糖 1/4tsp*2。 加鹽 1/4tsp*1。
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加甜酒釀 1tbsp*1。
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炒一炒, 會有點黏稠狀, 將番茄盛盤備用。
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把剛炒番茄的鍋子洗一下, 不洗的話煎蛋會沾鍋。 熱鍋冷油。
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下蛋液。
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拿叉子在蛋液裡畫圈圈, 翻來翻去。
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炒到大概6分熟下蕃茄, 炒到差不多凝固呈盤, 小心別炒太久炒老囉!!!
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蕃茄玫瑰花部分, 可搜尋關鍵字"蕃茄玫瑰花"或是"tomato rose", 先在番茄底部劃一刀, 切個約3/4圓當玫瑰花底座, 然後像削蘋果一樣, 皮不要削斷, 最後朝底部轉轉轉就成功! 不會很難, 也不需要刀法很好, 花點時間有點耐心就能成功喔!!! :)
小撇步
1. 加了點甜酒釀增加風味。
2. 蛋&蕃茄分開炒, 全部同一時間炒蛋會老。
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