粉橘色醬汁的法式番茄燉牛肉
描述
牛肉經過熬煮，已經軟嫩易入口了。番茄在小火慢燉下，化開在醬汁裡，可以完全將番茄的營養吃進胃裡。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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醃料:1T麵粉、米酒2T、義式香料粉少許 牛肉或牛腩切適量大小，用醃料醃漬約1晚。
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使用1T奶油，放入醃漬過的牛肉炒香後，兩面焦香狀。在放進洋蔥末，拌炒出味，隨即再放進紅蘿蔔一同伴炒。 倒進無鹽高湯，我是使用自己熬煮的金針菇高湯做底。中火沸騰後，將牛番茄整顆份進去熬煮，切小火熬煮約10分鐘。若番茄皮受熱，可以取下番茄皮。 4.等待的過程可以事先燙熟玉米筍和美生菜，洋菇可以事先切片。
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牛肉軟嫩後，再放進番茄塊、切片洋菇和迷迭香再次熬煮5分鐘。當肉和蔬菜吸足味道，最後再放入起司片，即可關火。(一般是使用鮮奶油，而我則是用起司取代。雖然香氣沒那麼足，可是至少健康許多。)
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小撇步
依循煮咖哩的簡單步驟!
只是少了馬鈴薯，從咖哩塊變成番茄塊。
多了番茄的健康營養素，搭配麵包和白飯，滋味都很棒喔!詳細資料，請見連結~
http://mypaper.pchome.com.tw/660729/post/1338754709
