榨菜肉絲拌麵@美麗人妻Selina Wu

Name: 榨菜肉絲拌麵@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 榨菜 1包（125公克）; 三層肉 約125公克; 蒜 5瓣; 辣椒 1根; 蔥 1/2根; 麵條 1把; [調味料]醬油 1/10杯; [調味料]糖 1匙; [調味料]白胡椒粉 少許; [調味料]油蔥酥 1匙; [調味料]柴魚醬油 少許

描述

所謂幸福的料理並不一定是大菜，因為小小的簡單料理裡頭，也會有大大的美味與滿滿的用心，榨菜肉絲麵就是這個味。選用略帶油脂的三層肉搭配上酸辣的榨菜，最後在加上一點白胡椒粉提味，香噴噴的榨菜肉絲拌麵最棒了，而且想放多少就放多少，保證讓你吃得過癮。

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食材

榨菜

1包（125公克）
三層肉

約125公克
蒜

5瓣
辣椒

1根
蔥

1/2根
麵條

1把

調味料

醬油

1/10杯
糖

1匙
白胡椒粉

少許
油蔥酥

1匙
柴魚醬油

少許

步驟

榨菜洗淨、三層肉切絲、蒜切末、辣椒切圈狀、蔥切珠備用。
熱鍋放入三層肉炒出油，再放入蒜末（預留一小部分放麵裡）、辣椒爆香，加入榨菜及適量水翻炒，加入醬油及糖，再以白胡椒粉調味。
另取鍋川燙麵條至熟成後盛起，加入油蔥酥、柴魚醬油、蒜末拌勻，再放上作法2的榨菜肉絲，撒上蔥珠即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2015/04/16 發表