週末廚記

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蔥燒鮭魚

Name: 蔥燒鮭魚 by 週末廚記
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 冷藏鮭魚 2片; 蔥 5-6支; [調味料]米酒 1匙; [調味料]味霖 1匙; [調味料]水 1杯; [調味料]醬油 1匙; [醃料]醬油 1大匙; [醃料]米酒 1大匙; [醃料]味霖 1小匙

描述

鮭魚是對健康相當有益的食材
這道簡單的蔥燒鮭魚可以吃到鮭魚的魚油香+蔥的清甜
美味中又可攝取大量OMEGA-3
好有元氣阿!

402 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

冷藏鮭魚

2片
蔥

5-6支

調味料

米酒

1匙
味霖

1匙
水

1杯
醬油

1匙

醃料

醬油

1大匙
米酒

1大匙
味霖

1小匙

步驟

鮭魚用水稍微沖洗後，擦乾加入醃料醃30分至1小時
青蔥切段，蔥白蔥綠分開
一匙橄欖油熱鍋後將鮭魚放入以小火煎至2面微焦黃，嗆些米酒再加入調味料及蔥白，大火煮滾後轉小火蓋鍋燒約3分鐘使之入味。
開鍋用筷子確認魚肉中心熟透後先將鮭魚取出裝盤，原鍋加入剩下的蔥綠，待蔥白軟爛出現甜味即可盛盤淋在鮭魚上，簡單美味的蔥燒鮭魚即完成。

小撇步

個人覺得切片鮭魚最適口的厚度約為2公分
薄了沒口感煎了容易斷裂
厚了較不容易入味肉質也容易柴柴的
大家可以實驗看看

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2015/04/13 發表

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蔥燒鮭魚

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