「小」天使香蕉蛋糕捲~ 低糖、低膽固醇版
描述
蛋糕真是可口! 但吃小小一塊蛋糕，大約就吃了半顆蛋的量，常令介意膽固醇的人退避三舍。
自己做蛋糕，就沒有這個煩惱! 將糖、油減成1/3，蛋黃減半 (因為不全然是以蛋白做成的天使蛋糕體，我叫它"小"天使) ，絲毫未減蛋糕的美味反而是我喜歡的清爽口味呢~
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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烤箱預熱190度
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將材料(1)打成硬式發泡
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將材料(2)打至油類與液體完全融合，呈濃稠狀
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將麵粉過篩，倒入蛋黃液中，以刮刀攪拌至無白色粉粒
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蛋白發泡分三次加入麵糊中，以刮刀垂直切拌至均勻
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烤盤上鋪烘焙紙，將麵糊倒入整平成一長方形
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送入烤箱烤約10分鐘，或至蛋糕呈金黃色
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取出放涼 (烘焙紙不需取下)
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蛋糕涼後，將蛋糕的"寬"邊轉向靠近自己 ("長"邊與自己垂直)
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在蛋糕表面薄薄塗上果醬或巧克力醬 (前端和末端留多一點空間不要塗滿)
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將一條香蕉放在與自己平行的蛋糕內側(不要太靠近邊緣)
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像包壽司ㄧ樣捲捲捲，將香蕉捲入蛋糕中，用原來的烘焙紙包好固定，冷藏1小時以上定型即可。
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就是一條清爽、少負擔的美味蛋糕嚕!
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煮一壺紅茶，和水果一起吃，也是一份健康的午茶點心呦~
小撇步
1. 一條蛋糕捲大約可切成8小塊蛋糕
2. 剩下2顆蛋黃可做卡士達醬
