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佛跳牆

Name: 佛跳牆 by 園藝享活家～愛媽(Candy)
Ingredients: 白菜 1顆; 干貝 6顆; 香菇 6朵; 豬腳筋 6根; 蓮子 適量; 魚翅 適量; 鮑魚 3顆; 鵪鶉蛋 12顆; 排骨 適量; 芋頭 適量; 雞湯 適量; 烏蔘 2條

描述

佛跳牆是一道年菜必備的佳餚。
數十種的食材，每道食材都要烹製料理，
原汁原味、湯鮮味美的好味道。
要準備的食材很多，烹煮也很費時，可以事先煮好每道食材，除夕當天再裝入燉煮。

144 說讚

排骨用鹽、蛋、麵粉醃好備用。起油鍋，油熱後下芋頭、鵪鶉蛋，慢慢油炸至表面金黃即可撈起，之後再炸排骨，放涼備用。
將干貝、鮑魚、魚翅洗淨後置入中加水蓋滿食物後煮滾20分鐘後放入悶燒鍋中24H後備用。白菜洗淨用小蘇打粉泡5分鐘後再清洗3次入滾水中燙軟備用。赤蔘用蔥、薑、酒入滾水燙過備用。
將所有備料依序白菜、排骨、芋頭、鵪鶉蛋、鮑魚、干貝、魚翅、香菇、豬腳筋、蓮子等所有料排入，在倒入雞湯，放入爐中煮滾20分鐘至入悶燒鍋中24H完成。
煮好放小砂鍋裡美味又漂亮!!