(零失敗) 日式炸豬排 - 腰內肉
描述
日式炸豬排可以用很多不同部位的肉來料理，做法大同小異，唯獨肉的處理略有差異，現在教妳怎麼在家就能簡單做出酥脆、好吃美味的日式炸豬排。
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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首先將腰內肉切成厚片狀，再用肉垂拍打，並灑上一點點的鹽巴。
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依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。
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稍微靜置約5~10分鐘，讓麵粉回潮。
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先用160~170度油炸豬排約3~5分鐘後取出，將油溫加熱至約190度，再將豬排放回鍋內油炸，直到上色、酥脆(約30秒)即可。
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最後依照個人喜好淋上豬排醬、日式美乃滋和七味辣粉就完成了。
小撇步
重複沾上麵粉、蛋液2次後，再沾麵包粉可以讓豬排更酥脆喔。
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豬排沾粉後靜置約10分鐘讓麵粉回潮，這樣可以讓豬排與麵衣更不容易分離。
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油炸時間會因為豬排的厚度與大小有所不同，請自行依照實際情況調整。
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豬排醬、日式美乃滋與大阪燒用的相同：
https://icook.tw/recipes/96734
