日式炸豬排

過年就是要炸魚炸肉來吃 中式獅子頭吃膩了 就換成日式炸豬排吧 外觀金黃亮眼 絕對可以成為桌上矚目焦點

米製紫米發糕（大同電鍋版）【年菜系列】

想吃米製的發糕，但一般米製發糕的食譜大多使用在來米粉，而市售的米粉大多有種難以言喻的異味，因此嘗試使用生米製作，沒想到沒有想像中的難。本食譜採用蓬萊米，並添加少許紫糯米，讓發糕的口感更加Q彈，顏...

滷牛腱

蜜棗乾酪烏魚子 冷盤年菜（圈媽低醣年菜）

#圈媽烹飪筆記低醣年菜 #五告厚呷 [[[[[[ 低醣烏魚子乾酪冷盤 ]]]]]] 當作年菜時，使用白蘿蔔、芭樂、梨子、蘋果也是可以的，切薄片，稍微滿足一下口慾。 【日日減醣瘦身料理】 ht...

椒麻脆皮素雞

將豆包沾裹麵衣炸得酥脆，再淋上椒麻醬汁，咔滋咔滋的香酥口感，搭上帶著微微椒麻香氣的鹹香醬汁，當作午後鹹點也合適。只要願意花點巧思，就能施展魔法，將平凡無奇的食材搖身一變，成為一道有滋有味的幸福料...

年菜拼盤好菜色─飯糰串燒

圍爐需要拼盤菜色，那就來份特別的吧～使用醃過的酸黃瓜搭配飯糰，送進烤箱稍加烘烤，很快就能上菜的獨特吃法，保證小朋友一串接一串的愛上它。

花生油清炒高麗菜

爸爸第一次種的高麗菜，雖然小，但吃起來超脆的！用花生油炒起來別有一番風味！

黃帝豆燉鳳爪

爸爸種的黃帝豆收成後立刻剝殼冷凍，煮起來吃風味不變！整年都有黃帝豆吃！鳳爪有豐富的膠質吃的美美！

圍爐好鍋─何首烏骨雞盅

熬煮一鍋湯很簡單，善用先熬煮藥材湯頭，再混合燉煮的方式，就能讓燉煮出來的湯頭鮮香甘醇不混濁，更重要的是雞肉嘗來不老不柴，美味都在這一鍋。

一定發蔥滿蛋香烤饅頭花＿15分鐘中式早餐

✿早上吃蔥滿蛋香饅頭花新年一定發 ✿再懶也能討吉利，15分鐘輕鬆上桌 ✿大魚大肉後隔天早上簡單吃不油膩 ✿比用夾的分佈更均勻每一口都滿足 ✿改成小饅頭當正餐間點心也很剛好

沙茶蕃茄豬肉菇菇煲（諸事如意，幸福滿滿）

除夕夜非常忙碌，需要簡單就可以上桌又喜氣的菜餚。這道菜餚，當天做或是提前做好再加熱，都很方便。加入蕃茄，不僅讓擺盤顏色更加顯眼喜氣，又讓整道菜餚吃起來不會油膩，很好下飯喔！「杏鮑菇」的「杏」諧音...

\\蒸蒸日上-澎湃海味蛤蜊蒸蛋//

蒸蛋上面覆以酒蒸蛤蜊調味，祝福新的一年蒸蒸日上，財源廣進。高湯與醬汁融合出澎派海味，鹹香下飯，蒸蛋與蛤蜊滑嫩口感做為年菜食材也很適合牙口不好的長輩或小孩喔。 - Follow小榯廚房粉絲頁↓ ...

東坡肉

東坡肉色澤紅潤, 味道醇厚, 肥而不膩, 帶有酒的芬芳, 是道頗受歡迎的宴客菜。用電鍋蒸煮, 免顧爐火, 可依各人喜歡肉的軟度, 調整蒸煮的時間, 避免了瓦斯烹煮時, 忘了加水而燒焦的風險。 ...

吉慶有魚聚福祿【澎湖野生水產】

傳承中國新年「吉慶有魚聚福祿」習俗，魚，是年夜飯，不可或缺的應景料理。然而，台灣屏東港黑鮪魚捕獲量是全世界第一，其實，每年澎湖海域，也有1~2周小黑鮪魚季，亦是日本人口中的「黑鮪魚」（TORO）...

紫米珍珠丸子

傳統的珍珠丸子表面顏色白白的, 略加些紫米後, 丸子變得更討喜了, 很適合拿來當做年菜哦!

\\簡易版-香腸砂鍋飯&瓦斯火力調整//

快接近過年，家中可能會收到香腸臘腸禮盒，拿來做煲仔飯，以蒸煮方式少油健康又好吃。利用砂鍋的高溫特性可以煮出粒粒分明的米飯，光是白飯淋上醬汁就可以扒好幾碗。 - Follow小榯廚房粉絲頁↓ ...

花開富貴把把在握【阿基師】

很榮幸，這是我第一次於2015/3/30接到通知，被得意的一天料理學堂，選為貴賓主廚，能和出生彰化名廚阿基師現學現煮年菜宴會料理「花開富貴把把在握」，在料理時，想起過世同鄉的爸爸因北上打拼，工作...

年糕披薩

日式年糕的料理方法不僅可煮火鍋或是烤、炸，還可以做成創意料理。