酵母食譜

手揉地瓜山形吐司

食材：地瓜泥、高筋麵粉、糖(可再加5g)、鹽、植物油、鮮奶、水、酵母

伯爵紅茶貝果【麥典實作工坊麵包專用粉】

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、鹽、糖、糖粉、黑糖(過篩)、乾酵母、奶油乳酪、橄欖油、奶油、水、格雷伯爵茶粉

【影片食譜】香蔥辮子麵包

冰箱有很多青蔥時總會焗的麵包！滿滿蔥花配上鬆軟的牛奶麵包，鹹香滋味~

食材：高筋麵粉、水、牛奶、蔥花、大雞蛋、橄欖油、速溶酵母、鹽、白芝麻、黑胡椒、糖、奶粉、無鹽牛油

豆沙包 (奶素)

這次同時使用了金弘花生麻油行的「冷壓極低熟度胡麻油」和「純黑芝麻醬」來製作豆沙包。蜜紅豆餡裡加少許「純黑芝麻醬」中和甜度，做出來的...

食材：低筋麵粉、高筋麵粉、蜜紅豆餡、白砂糖、純黑芝麻醬、速發酵母、冷壓極低熟度胡麻油、泡打粉、鹽、牛奶

一定膨起的Pita麵包 【一次發酵】

搭配鷹嘴豆泥Hummus的中空口袋麵包Pita，做法跟材料都很簡單，只要四種材料就能完成!利用烤箱的最高溫，以及預熱烤盤的秘訣，保...

食材：高筋麵粉、鹽、速發酵母粉、水

米餐包｜Vitamix調理機

淡淡米香 十足耐吃 💟VitamixA3500i超跑級調理機 👉 https://bit.ly/31Rqxap 💟更多Vitam...

食材：生米、椰子油、楓糖漿、酵母粉、鹽、玉米澱粉、好水、洋車前籽

蔥香餅乾｜無糖無蛋｜

自己做的蔥香餅乾，鹹香美味無添加， 剩下的餅皮也可桿成圓形，變成蔥香大餅! 也很好吃喔

食材：低筋麵粉、溫牛奶、食用油、鹽巴、速發酵母、小蘇打粉、青蔥

香蕉吐司麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtu.be/K8BRNbymlS8

食材：香蕉、高筋麵粉、砂糖、鹽、奶油、水、酵母粉

MOLLETE西班牙安達魯西亞麵包

Mollete麵包最有名的出產地之一，是安特克拉(Antequera)小鎮，就像許多在安達魯西亞區的歷史文化深受阿拉伯文化影響一般...

食材：麵粉、常溫水、鹽、新鮮酵母粉、頂級初榨橄欖油

白芝麻紫蘇麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtu.be/v07yekdana0

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、無鹽奶油、白芝麻、鮮奶、酵母粉、紫蘇葉

菠菜吐司麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/roRipBq1Ubw

食材：菠菜、高筋麵粉、砂糖、鹽、奶油、牛奶、酵母粉

椰子咕咕霍夫生吐司

本款食譜是生吐司+椰漿+咕咕霍夫，咕咕霍夫是阿爾薩斯家常麵包，吃起來有蛋糕般質地的麵包，我使用大量的椰漿取代鮮奶油，但是也可以創造...

食材：法國麵包粉、乾酵母、椰漿、奶粉、蛋、椰子粉、楓糖、二砂糖、牛奶、椰子油、鹽

紅豆吐司、鮪魚肉鬆麵包

這是用烘焙丙級的麵糰配方來調製的風味麵包。

食材：奶粉、糖、鹽、鮪魚罐頭(去油)、水、起士絲、高筋麵粉、水(水312+蛋12)、洋蔥絲、酵母、高粉、肉鬆、無鹽奶油、低粉、紅豆粒餡

「簡單手作」全麥鮮奶卷

胖乎乎的全麥牛奶麵包卷，做法簡單、一次發酵，對揉面和整形沒有嚴格的要求。 非常的健康&美味，有著麥香和柔和的奶香，層層緊密...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、酵母粉、細砂糖、牛奶、無鹽黃油、鹽

蒜味舞菇佛卡夏

佛卡夏是超簡單的義式麵包，只要發酵一次，加上喜歡的配料，不用一小時，很簡單就能完成。 今天在這個麵包上加上炒了蒜末的好菇道舞菇，舞...

食材：蒜末、好菇道舞菇、速發酵母、橄欖油、鹽、細砂糖、水、高筋麵粉

「簡單快速」懶人夏巴塔Ciabatta

我心目中的夏巴塔/Ciabatta是比較隨意的主食。 這個食譜非常的簡單粗暴。 只需要拌均勻送去冷藏，第二天回溫後烘烤即可。 不用...

食材：水、乾酵母、高筋麵粉、橄欖油、鹽

萬聖節饅頭

媽媽只負責提供白麵糰，孩子們原創的饅頭

食材：中筋麵粉、水或牛奶、砂糖、沙拉油、乾酵母、各式天然食用色粉或巧克力粉、各色巧克力筆