酒料理

蘭姆烤番薯

利用蘭姆酒增加番薯的香氣和風味，非常簡單易做。

食材：番薯、蘭姆酒、檸檬、橄欖油

綠眼睛調酒

食材：蘭姆酒、哈密瓜香甜酒、鳳梨汁、椰奶、萊姆汁、萊姆片

【緊張的】打拋豬+杏鮑菇（減低熱量）

打拋豬是經典的泰式料理，並且在台灣已經完美的在地化了（加番茄就是“思錐”），這裡提供一個加入杏鮑菇的做法，一方面降低熱量（豬肉24...

食材：豬絞肉、杏鮑菇、蒜、食用油、蔥、醬油、辣椒、酒、九層塔、魚露

木耳炒肉片

食材：豬肉片(少許鹽、水、太白粉醃)、乾木耳泡開、鹽、蔥絲、薑末、蒜末、紅辣椒絲、糖、醬油、酒、黑香醋、太白粉

奶酥藍莓乳酪蛋糕

酥脆杏仁奶酥搭配乳酪綿密 口感將層次完美呈現

食材：上層奶酥粒、杏仁粉、蓮花脆餅、低筋麵粉、無鹽奶油、奶油乳酪、糖粉、無糖希臘優格、黃檸檬汁、檸檬皮、蛋、新鮮藍莓、蘭姆酒、上白糖

鹹香好下酒金沙豆腐

先說，這次我煮得很成功喔! 沙沙口感的鹹蛋黃完美又平均的包覆著豆腐，不會過鹹，又香，吃了都覺得自己怎麼這麼厲害...

食材：橄欖油、雞蛋豆腐(分12塊平均切開)、蒜味黑胡椒(調味)、鹹蛋(將蛋白蛋黃分開，切碎塊)、蒜仁(去膜切碎)、辣椒(去籽切碎)、青蔥(切蔥花，蔥綠蔥白分開)

夏天到了，討人厭的小果蠅快速消滅法超簡單

去年未記載食譜劑量，隨手實驗結果超有效，今年想分享給大家，但因抓不出比例，所以刪文，但現在家中不再出現小飛蚊，所以再次上稿，希望對...

食材：水、白醋、糖或蜂蜜、酒、洋蔥、洗碗精

「一口就愛上」蝦滑煎餅

這是用簡單做法就可以換來偉大風味的一個實證！ 市售的蝦滑不單單只有『被擠成丸子燴入熱湯里』這一種命運！它也可以變成煎餅。拌入切碎的...

食材：市售蝦滑、薑粉或薑末、黑胡椒粉、白胡椒粉、紅蘿蔔、豇豆角、黑朗姆酒或黃酒

海苔芥末醬拌萵筍

萵筍清脆口感真讓人過癮.需要熟也不要夠熟. 配日式芥末醬好搭,香味多層次清爽好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https://icoo...

食材：萵筍、芥末粉、水、白米醋、蒜碎、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯、海苔粉

照燒美國雞肉（使用美國雞骨腿）

🐔 美國雞肉在短時間內降至-30~40℃ ❄ 藉由急速冷凍的方式，使雞肉中細胞的液體結冰體積較好， 不易造成細胞膜破裂，維持營養成分！

食材：美國雞骨腿、熟白芝麻、酒、香菜、醬油、味醂

花枝招展花雕雞炒麵【意想不到酒香料理】

台酒的花雕雞麵實在太好吃了，收到試吃包裹後，晚上就被小兒子吃掉了，只好趕緊去超市買了一袋，想了很久，想做點花樣的炒麵，剛好有買花枝...

食材：台酒花雕雞麵、花枝、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜

EaSy水波爐-紙包鮭魚

食材：鮭魚、檸檬、鹽巴、四季豆、酒、牛蕃茄、迷迭香、蒜頭、黑胡椒粒、洋蔥

兩杯杏鮑菇節瓜

兩杯 為醬油 酒 少了麻油 家人不愛 多了點清爽 ～關鍵在於食材的乾燒入味

食材：杏鮑菇、節瓜、九層塔、薑 蒜頭 辣椒、酒、醬油、蠔油

蒜味蜂蜜烤雞翅

食材：雞翅、醬油 （視鹹度微調）、冰糖、大蒜 （切末）、蠔油、酒、麥芽糖或蜂蜜（與一點水溶化）、蜂蜜（與一點水溶化，刷雞翅用）

改良版-醬燒排骨

食材：豬肋骨、蔥、薑、蒜頭、酒、檸檬、糖、醬油膏、醬油

素蒲燒茄

食材：茄子、醬油、味霖、刺蔥、酒

防疫宅甜點~~紅酒燉煮肉桂蘋果

紅酒燉蘋果其實有點像是歐洲冬天喝得熱紅酒的概念, 利用紅酒跟香甜的水果類燉煮之後來喝, 會讓女生的身體很溫暖。雖然現在是夏天, 但...

食材：紐西蘭富士蘋果、(泡蘋果鹽水)鹽巴、(泡蘋果鹽水)冷水、鹽漬櫻花發酵奶油、家樂福紅波特酒、水、黃砂糖、肉桂捲香料