蛋白

芋泥紅豆核桃磅蛋糕

因家人愛芋泥.紅豆.核桃，便全部結合在磅蛋糕中。有別於一般糖油拌合法，採粉油拌合，再與蛋白霜結合方式，口感更細緻！

食材：紅豆粒(蜜紅豆)、1/8核桃、無水奶油、無鹽奶油、蛋白、鹽、糖粉、珍珠糖(可省略)、中筋麵粉、溫開水、泡打粉、蛋黄、蘭姆酒、芋泥、動物鮮奶油

炸雞捲

食材：腐皮-跟砧板一樣大的三角形、肉末、五香粉、洋蔥丁、醬油、蛋白、芋頭丁、鹽糖胡椒、太白粉

「水果 奇異果 」5吋 海綿蛋糕

生日當天靈機一動，想說今年生日 三級警戒，自己做看看生日蛋糕 完全沒做過烘焙的我，就來學做人生 第一個生日蛋糕。

食材：蛋黃、低筋麵粉、蛋白、糖、牛奶、沙拉油、奇異果（切塊）、麥片

黑芝麻蛋糕

食材：玉米油、黑芝麻粉、低筋面粉、玉米粉、奶粉、牛奶、蛋黄、盐、蛋白、细砂糖、香草精

[氣炸] 鳳梨蝦球

食材：蝦仁、木薯粉、白胡椒粉、鳳梨、鹽、沙拉醬、蛋白、油

🍍鳳梨蝦球（簡易零失敗）🍤

大人小孩都很愛

食材：大白蝦、地瓜粉、鹽巴、鳳梨罐頭、蛋白、美乃滋、白胡椒粉、米酒

蘆筍炒蝦仁

蘆筍和宏都拉斯白蝦兩項食材處理起來一點都不複雜，烹飪時間也不需要很長，年節炒上這麼一盤，好看又節省時間。 蝦子養殖適合在熱帶地區，...

食材：宏都拉斯白蝦(帶殼)、蘆筍、米酒、蒜頭、烹大師干貝風味調味料、薑片、鹽、水、白胡椒粉、辣椒、香油、蛋白、玉米粉、沙拉油

西式薄餅

酥脆的薄餅，常常是西式喜餅的被秒殺的一款！ 材料跟作法都很簡單 可以動手試試看唷！

食材：無鹽奶油、蛋白、低筋麵粉、細砂糖、鹽巴、巧克力（可不加）

香蕉蛋糕

紮實中帶點鬆軟的口感，香蕉的香氣濃郁，甜而不膩！

食材：無鹽奶油、砂糖、香蕉、蛋黃、低筋麵粉、蛋白、泡打粉、鹽

咖啡杯子裸蛋糕

疫情期間，簡單食材就可以玩蛋糕，咖啡微微的苦味減少甜度，純樸的裸蛋糕低負擔，早餐、下午茶都適宜喔。

食材：牛奶、速溶咖啡粉、玄米油、低粉、蛋黃、蛋白、二砂糖

蜂蜜生乳捲

食材：可可粉（線條裝飾可以不用）、蛋黃、低粉、蛋白、水or牛奶、砂糖、蜂蜜、油、檸檬汁、鮮奶油、奶粉、香草精

輕乳酪蛋糕(杯子蛋糕)

剝開蛋糕時的沙沙聲~好療癒呀!😍 The sound, "sa sa", when you cutting the cake, i...

食材：奶油乳酪CreamCheese、無塩奶油Butter、白醋Vinegar、牛奶 Milk、糖Sugar、蛋黄 Egg yolk、蛋白Egg While、低筋麵粉Cake Flour

萬聖節🎃木乃伊雙色餅乾

萬聖節🎃再過幾天就到了，今天來做一個不用餅乾模型也能做的簡單木乃伊餅乾，口感酥鬆，還能一口咬下兩種滋味，快來動手試試看！

食材：無鹽奶油、糖粉、鹽、香草精、蛋白、低筋麵粉、杏仁粉、可可粉、白、黑巧克力(裝飾用)

綜合果乾咕咕霍夫蛋糕食譜

咕咕霍夫蛋糕造型討喜，自己動手做咕咕霍夫蛋糕也很簡單！準備奶油、糖粉、蛋、麵粉以及濃農本家水果乾或是喜歡的果乾堅果等，就能在家輕鬆...

食材：蔓越莓乾、櫻桃乾、無鹽奶油、藍莓乾、糖粉、蘭姆酒、蛋黃、蛋白、全蛋、低筋麵粉、泡打粉

杏仁瓦片

作法很簡單，很容易就有成就感的甜點！大人小孩都喜歡。我的食譜有稍微減一點糖，但吃起來一樣美味喔！ 歡迎光臨我的FB粉絲專頁🥰 ...

食材：低筋麵粉、杏仁薄片、細砂糖、蛋白、無鹽奶油

巧克力斑馬紋戚風蛋糕

層層堆疊的斑馬紋蛋糕，不僅有視覺上的效果，更有雙重的味覺享受，一壓下，蛋糕立即回彈，軟綿綿的口感，讓人回味無窮！

食材：蛋黃、糖、蛋白、低筋麵粉、牛奶、植物油、無糖可可粉、熱牛奶

將軍三件套（2023、R102、黃崇玹）

使用台南將軍主要產出的農、漁產品來製作這個極具特色的餐點

食材：牛蒡、黑白芝麻、虱目魚肚、白醋、白芝麻（非必要）、米酒、糖、胡椒鹽、醬油、香油、味霖、蛋黃、鹽、蛋白、白色巧克力、開水、砂糖、白砂糖（2份）、淡奶油（2份）、玉米糖漿、水、低筋麵粉、吉利丁粉（片）、奶油、水（泡吉利丁的）、香精（非必要）、紅蘿蔔汁、白砂糖、煉乳、食用色素