蒜辣

雞米花

簡單醃漬20分鐘，沾粉後沾水，再沾乾粉即可油炸，中火炸至浮起，大火逼油炸至酥脆，佐以蕃茄醬或甜辣醬，好吃不油膩，整盤吃光光。 也...

食材：雞胸肉、蕃茄醬、蒜、越式甜辣醬、薑、麵粉（任何筋度）（2碗+2碗）、蔥、鹽、胡椒鹽、醬油、黑胡椒粉、紅椒粉或不辣的辣椒粉、棕櫚糖或二砂、米酒

雪菜燒黃魚

食材：黃魚、雪菜、調味 ； 蒜末，醤油及辣豆瓣茶

南洋風味：微辣椰奶杏包菇

杏包菇常做的口味有三杯等台式的口味，有天突發奇想覺得可能也適合南洋風味，於是勇敢倒入揶奶、辣豆瓣醬，味道很好呢！

食材：杏包菇、揶奶、辣豆瓣醬、蒜、豬絞肉

竹筍炒肉絲

很多人小時候的回憶

食材：五花肉絲、筍絲、蒜末、辣椒、青蔥、辣豆瓣醬、砂糖、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、米酒、水、油

經典川菜! 螞蟻上樹 難度 ★ ★

這是道家喻戶曉的經典名菜，製作方法非常簡單，輕鬆讓你享受到肉香撲鼻，口感Q彈，香氣濃郁的螞蟻上樹! 圖中為20人份

食材：冬粉、豬絞肉、辣豆瓣醬、蒜末、米酒、薑末、醬油、辣椒、糖、蔥末、胡椒粉

螞蟻上樹

單吃、配飯都好吃，喜歡冬粉可以試試看！ 71 IG: https://instagram.com/71_cook?r=nam...

食材：冬粉、絞肉、薑、蒜、蔥、辣椒、醬油、米酒、辣豆瓣醬、白胡椒粉、黑胡椒粉

勁辣口水雞

蒸熟的白斬雞，淋上紅油香辣醬汁，吃了讓人口水直流，因而取其名「口水雞」。而靈魂角色就是淋在雞肉上的紅油醬汁囉！四川的紅油最重要的就...

食材：雞腿肉、青蔥、薑片、米酒、醬方便-勁辣湘辣口味、砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜

麻辣牛肉義大利麵

中式的川味麻辣牛肉，搭配西式的義大利麵，這樣衝突性的組合，創造出了味蕾的新感受，大家一起來試一試～😋 示範影片：https://w...

食材：義大利麵、牛肉片、蒜末、薑、蔥、辣椒、乾辣椒、乾花椒、辣豆瓣醬、醬油、砂糖、花椒粉、黑胡椒

滿滿鮮蝦粉絲煲🦐

食材：白蝦、粉絲、醬油、蒜末、醬油膏、辣椒末、糖、蔥段、辣豆瓣醬、蔥花、白胡椒粉、鹽、水

干絲炒肉

乾絲除了拿來涼拌好吃，拿來炒也很好吃喔！這道乾絲炒豬肉絲，以辣豆瓣醬為主要調味，再加上一點點的醬油，味道鹹香帶一點點辣，很好吃又下...

食材：干絲、豬肉絲、白胡椒、蔥、米酒、蒜、太白粉、辣豆瓣醬、醬油、糖、烹大師

爆炒茄子

爆炒的鍋氣與香辣！！！ 最下飯、最下酒

食材：茄子、五花肉、辣豆瓣醬、蒜、醬油、九層塔、鹽、新鮮辣椒、糖、新鮮香菇、蠔油

香辣蒜香烤馬鈴薯條

辣辣的帶點蒜香 不需油炸但是卻有酥脆口感 是Friday night 來點微罪惡的好物 🤣

食材：馬鈴薯、有鹽奶油、香蒜粉、辣椒粉、黑胡椒粒(或胡椒鹽)

北方炸醬麵

北方的炸醬麵帶點鹹甜的口感 Q彈的家常麵包裹著濃郁的醬汁 搭配清爽的黃瓜 超級美味 炸醬麵的作法其實很簡單 豆乾是炸醬的靈魂 家...

食材：豬絞肉（粗）、五香豆乾、薑末、小黃瓜、白胡椒粉、甜麵醬、豆瓣醬或辣豆瓣、蠔油、醬油、小磨坊蒜風味油、太白粉

超下飯! 回鍋肉

鹹香的回鍋肉片，是川菜餐廳的人氣熱炒料理。口感清脆的高麗菜搭配不油不膩的五花肉片，非常下飯哦! 五花肉水煮後再切片，再入鍋逼出多餘...

食材：五花肉(約3公分厚)、乾辣椒 (切斜段)、蒜末、辣豆瓣醬、高麗菜(剝小塊)、醬油、米酒、韭菜/蔥段/蒜苗

清脆口感又有牛肉香的『辣炒蒜苔牛肉』

食材：火鍋牛肉片、蒜苔、老乾媽辣醬、蒜頭、鹽巴、生辣椒、溫開水

好男人料理-螞蟻上樹

月底好菜、食材便宜又快速簡單，輕鬆的作出一道經典的川菜料理。

食材：豬絞肉、冬粉3紮、醬油、蔥花、辣豆瓣醬、薑末、糖、蒜末、米酒、胡椒粉、香油、水

辣咖哩酸菜魚

吃過泰式清蒸檸檬魚，但沒嚐過用咖哩醬蒸的魚，中辣口味的S&B 金牌咖哩塊很合適用來做咖哩蒸魚喲。

食材：新鮮鱸魚一條、青椒、水、紅蘿蔔、洋蔥、酸菜、S&B 金牌咖哩塊中辣、金針菇、蔥、老薑、橄欖油、白葡萄酒、粗蒜末、鹽、紅辣椒